Äsche Müllerin

Eine oder wenn vorhanden auch zwei küchenfertige Äschen: unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, innen und außen mit
Zitronensaft: beträufeln, trockentupfen mit
Salz: würzen, in
Weizenmehl: wenden.
4.Eßl. gutes Speiseöl: erhitzen, die, den Fisch von beiden Seiten darin braten, das Öl abgießen
50 g Butter: zu den Fischen geben, zerlassen, die Fische in dem Butterschaum wenden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, warm stellen, die Butter mit
2 Eßl. Zitronensaft: und nach Belieben mit
1 Eßl. Worcestersoße: verrühren, über die Äschen verteilen, nach belieben mit
gehackter Petersilie: garnieren.
Bratzeit:: Etwa 10 Minuten
Beilage:: Butterkartoffeln, Blattsalate